Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Herramientas empleadas: Procesador de alimentos con accesorio para rallar
Receta fácil vegetariana, baja en calorías
Preparación
- Precalentar el horno a 220 °C. Rallar mitad del queso y colocar en el bol del robot. Cambiar el disco para rallar por el del procesador y añadir la harina, la mantequilla y una buena pizca de sal. Mezclar hasta que la mantequilla esté incorporada. Añadir la leche y mezclar hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa.
- Untar dos bandejas de horno con mantequilla. Dividir la masa en 4 porciones, espolvorear las manos con harina, presionar cada una de las porciones formando círculos del tamaño de un plato y colocar en las bandejas. Colocar una capa espesa de pesto sobre la masa, cortar cada pimiento en 6 trozos y adornar cada circulo con las olivas y el pimiento. Llevar al horno durante 10 minutos hasta dorar. Retirar, adornar con la rucula y rallar el resto del queso utilizando un pelador de patatas.
Preparación especial para los niños: Cubrir el pesto con trozos de jamón york, pepperoni o atún. A continuación, adornar con los pimientos y con un poco de queso rallado.