Pan mediterráneo de sésamo y orégano

Receta de Pan mediterráneo de sésamo y orégano | Prospero

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

Ingredientes

  • 50 gr. masa madre
  • 115 gr. harina de trigo
  • 70 gr. agua
  • 25 gr. AOVE
  • 3 gr. sal
  • 5 gr. levadura
  • 1 cucharadita de orégano

Dificultad: Fácil
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
 45 minutos
Herramientas empleadas: Gancho de amasar, espátula

Preparación

  1. Diluir la masa madre y la levadura en el agua, deshacer hasta enturbiar el agua. Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva, mezclar hasta obtener una masa algo pegajosa. Incorporar al bol todos los ingredientes mezclados anteriormente, amasar ligeramente la masa hasta obtener una textura lisa y manejable, al menos 5 minutos. Reposar durante 30 minutos cubierto con un paño húmedo.
  2. Hornear sobre papel de horno, extender la masa, apretar con los dedos de dentro hacia fuera. Dejar un poco más altos los bordes y marcar los dedos, apretar para extender la superficie del pan.
  3. Barnizar el pan con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y espolvorear el pan plano con las semillas de sésamo y con unas hojas de orégano. Precalentar el horno a 250 ºC, activar la función vapor o introducir una bandeja de horno con un poco de agua en la parte baja en caso de no contar con función vapor.
  4. Hornear el pan durante 25 minutos, los primeros 10 minutos a 240 ºC y los 15 restantes a 220 ºC. Reposar durante 15 minutos. 

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