Pan con queso y aceitunas

Pan con queso y aceitunas

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

Ingredientes

250 gr. harina de fuerza
150 ml. agua
7 gr. sal
8 gr. levadura fresca
75 gr. queso guyére
50 gr. aceitunas verdes
1 cucharadita AOVE

Porciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 
Herramientas empleadas: Gancho de amasar, espátula 

Preparación

  1. Disolver la levadura en medio vaso de agua. Incorporar la harina con la sal y con ayuda de la espátula, hacer un hueco en el centro. Añadir la levadura con el agua. Remover con el gancho de amasar 1 minuto a velocidad 1. Añadir el aceite, amasar durante 5 minutos a velocidad 2 e incorporar el agua restante.
  2. Añadir el queso rallado a la masa, amasar 6 o 7 minutos a la misma velocidad, hasta formar una masa homogénea y que se desprenda del bol con facilidad. Reposar en un bol aparte, tapar con un paño húmedo hasta doblar el volumen.
  3. Desgasificar la masa, presionar de arriba hacia abajo, dar forma y dejar reposar 10 minutos. Dividir la masa en seis partes iguales, dar forma plana y ovalada de medio cm. de grosor.
  4. 4. Precalentar el horno a 190 ºC. Enharinar una bandeja de horno, cortar con un cuchillo los panes 1 cm. de grosor. Hacer los cortes a intervalos de 3 cm., más o menos, agrandar los cortes. Cortar las aceitunas en rodajas y decorar con las mismas, presionar ligeramente. Tapar los panes y dejar reposar 30 minutos. Meter al horno precalentado y hornear durante unos 15 minutos, hasta que doren.

Desgasificar: Desgasificar es romper la masa. Una vez que la masa ya levó lo suficiente, se vuelca sobre la mesa ligeramente enharinada o aceitada y se aprieta la masa con las manos para quitarle todo el aire y que vuelva a su volumen inicial.

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