Tiempo de realización: 30 minutos
Ingredientes
- 240 grs. zanahoria rallada
- 210 grs. piña al natural escurrida y a cuadraditos
- 150 grs. azúcar moreno
- 140 grs. aceite de girasol
- 2 huevo
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 80 grs. nueces peladas a trozos
- 320 grs. harina Mix C de Shär
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
Glasa:
- 2 claras de huevo
- 300 grs. azúcar glas
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- Precalienta el horno a 180º
- Monta la batidora en forma de K e introduce en el bol el azúcar moreno y el aceite de girasol. Programa velocidad 3 hasta que esté bien integrado.
- Programa velocidad 3 sin tiempo y añade el huevo y la vainila hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade la zanahoria rallada, la piña y las nueces y programa velocidad mínima.
- Programa velocidad 1 y ve añadiendo a cucharadas la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la canela. Si es necesario, para el robot, baja la harina que quedó a los lados del bol y vuelve a programar velocidad 1 hasta que quede todo bien integrado.
- Pon la masa resultante en un manga pastelera, sin boquilla. Rocía el molde con spray desmoldante y reparte la masa en el molde.
- Hornea durante 10 minutos, aproximadamente.
- Con el bol limpio, monta la batidora de varillas y pon las claras en el bol y la 1/2 cucharadita de limón, programa velocidad 2 y ve añadiendo el azúcar