Crepes de verduras asadas

Crepes de verduras asadas

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Batidora de Vaso, Procesador de Alimentos, Disco de corte juliana

Ingredientes

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 150 g harina

• 300 ml leche

• 2 huevos

• ½ cucharada sal

• ¼ cucharada de finas hierbas

• 4 tomates

• 1 berenjena

• 1 pimiento rojo

• 2 cebollas

• 2 ajos

• 1 cucarada orégano

Preparación

  1. Poner en la Batidora de vaso la leche junto con la harina y la sal. Batir durante 3 minutos a velocidad máxima, cuando la masa este homogénea transferir a un recipiente. Agregar las finas hierbas y mezclar. Dejar reposar unos 20 minutos.
  2. Colocar la berenjena, el pimiento, las cebollas y el ajo en una bandeja de horno untada con aceite. Hornear bajo el grill hasta que se doren (40 min aprox.). Dejar enfriar.
  3. Pelar los tomates y el pimiento. Cortar en juliana todas las verduras con ayuda del procesador de alimentos, picar los ajos y sazonar con sal, aceite y orégano. Reservar.
  4. Untar una sartén con un poco de aceite. Calentar y verter una cucharada de la masa de crepes. Dejar dorar un poco y retirar. Repetir el proceso con el resto de la masa.
  5. Poner una cuharada de pisto sobre un cuarto de la crepe y doblar formando un triángulo.
  6. Servir inmediatamente.

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