Hojaldre de verduras

Hojaldre de verduras

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 80 minutos.
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Gancho de Remover, Procesador de Alimentos, Disco de laminar fino, Espátula.

Ingredientes

• 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 1 masa de hojaldre

• 300 g calabaza

• 1 cebolla dulce

• 1 puerro

• 2 zanahorias

• 1 pimiento verde

• 100 g salsa de tomate

• 1 cucharada de avellanas

• 1 cayena

• 1 cucharadita curry

• 1 huevo

• Sal

Preparación

  1. Pelar y cortar la calabaza en láminas finas. Pelar y cortar las cebolla y el puerro en aros finos con ayuda del procesador de alimentos y dico de laminar fino. Raspar las zanahorias y picar en cubitos. Por, último, lavar los pimientos retirando el tallo y las semillas y cortar en aros finos de nuevo con ayuda del procesador de alimentos.
  2. Programar Cooking Chef 20 minutos a 100ºC e incorporar la cebolla y el puerro. Una vez transcurridos 5 minutos incorporar el resto de las verduras. Cuando falten 5 minutos incorporar la salsa de tomate junto con la sal y el azúcar.
  3. Dejar enfriar las verduras. Picar las avellanas con un cuchillo y echar a las verduras verduras. Añadir la cayena, la canela y el curry, remover con ayuda de la espátula para que se mezclen los sabores.
  4. Colocar la plancha de hojaldre ya descongelada sobre un superficie enharinada y extenderlo con un rodillo dándole una forma alargada. Rellenar con la mezcla extendiendo en una capa fina, envolver en forma de rulo.
  5. Enroscar el rulo dándole forma de ensaimada pero sin apretarlo. Colocarlo sobre la fuente de horno forrada sobre papel engrasado. Batir un huevo con una pizca de agua fría y pintar el hojaldre.
  6. Espolvorear sésamo por la parte superior y dejar reposar 15 minutos en frío. Mientras, precalentar el horno a 200ºC e introducir la bandeja dejándola cocer durante 45 minutos hasta que esté completamente dorado.
  7. Servir.

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