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Sopa minestrone

Receta de Sopa minestrone con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

 

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 50 mins
  • Accesorios: Batidora de vaso

 

Ingredientes

Sopa:

• Aceite de oliva

• 1L caldo blanco de ave

• 50g de sofrito de tomate y cebolla

 

Cortado en dados pequeños:

• 40g de tocino ibérico

• 50g de zanahoria

• 30g de puerro

• 50g de patata

• 50g de calabacín

• 20g de nabo

• 20g de apio

• 30g de champiñones

• 30g de judías verdes

 

Pesto:

• 20 hojas de albahaca

• 1 ajo pequeño

• 50g de queso parmesano rallado

• 4 cucharadas de perejil picado

• 100ml aceite de oliva virge

 

Acabados:

• 50g de guisantes

• 80g de judías blancas cocidas

• 40g de macarrones cocidos

 

 

Preparación

Pesto:

  1. Junta todos los ingredientes de pesto en el batidora de vaso y tritura durante 40 segundos a velocidad media y 40 segundos más a máxima velocidad.

Sopa y acabados:

  1. Juntar todo en el bol y cuécelo tapado y sin el gancho a 100°C durante 40 minutos. Añade las judías, los guisantes y los macarrones. Cuece 10 minutos más, sazona. Añade el pesto y deja reposar otros 10 minutos.
  2. Se puede acompañar de parmesano rallado.

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