Sopa de judía y verduras

Sopa de judía y verduras

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 8 personas

Hecho con estos productos

  • Raciones: 8 pax
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Accesorios: gancho de remover, pala de K, tapa anti-salpicaduras, procesador de alimentos y disco de corte nº 6

Ingredientes

• 150gr de panceta cortada a trozos pequeños

• 1 cebolla mediana

• 1 puerro

• 1 zanahoria pelada

• ½ apio pelado

• 1 diente de ajo

• 50ml de Aceite de Oliva Virgen

• 2,2L de caldo de verduras

• 1 hoja de laurel

• 50gr de perejil fresco picado

• 1 rama de tomillo fresco

• 600gr de judías blancas cocidas y escurridas

• 50gr de col

• Sal y pimienta al gusto

Preparación 

  1. Colocar el procesador de alimentos con el disco de corte nº 6 y procesar todas las verduras. Reservar.
  2. Introducir el aceite en el bol de Cooking Chef y ajustar la temperatura a 160ºC, velocidad 2 intermitente durante 15 minutos. Una vez transcurrido un minuto y medio agregar la panceta. A los 5 minutos agregar el ajo y 2 minutos más tarde el resto de las verduras.
  3. Añadir el caldo al bol de Cooking Chef y programar 110ºC a velocidad 6 intermitente durante 30 minutos. Cuando hayan transcurrido 25 minutos, agregar las judías y el perejil fresco. Colocar la tapa anti-salpicaduras con el bocal cerrado y dejar finalizar el tiempo.
  4. Sazonar al gusto si fuera necesario.
  5. Servir.

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