Sofrito:
• 50ml de aceite de oliva
• 200g de cebolla
• 100g de zanahoria
• 6 ajos
• 50g de puerro
• 50g de champiñones
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200g de tomate triturado
• Laurel
• Tomillo
Caldo:
• 50ml de vino blanco
• 1kg de pescado para sopa (de roca, cabeza, rape, galeras)
• Agua