Salsa César

Salsa César

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Raciones: 6 pax
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Accesorios: Procesador de alimentos, cuchillas, espátula

Ingredientes

• 150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 50 ml zumo de limón

• 50 g parmesano

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de miel

• 1 yema de huevo

• 2 dientes de ajo

• 3 o 4 anchoas

• Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Agregamos el zumo de limón en el procesador de alimentos con el accesorio cuchillas. Después, añadir la yema, la miel, la sal y la pimienta. Batir a velocidad 5 durante 2 minutos hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
  2. Incorporar los dientes de ajo. el queso parmesano rallado y las anchoas, batir de nuevo a velocidad 5 durante 3 minutos. En caso de que no se haya triturado bien el ajo o la anchoa ampliar en 1 minuto el tiempo de batido.

Por ultimó programar 2 minutos a velocidad 2 e ir incorporando el AOVE a hilo por el bocal el procesador para que emulsione la salsa hasta que quede espesa. Reservar en frío antes de servir.

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