Soft and chewy oatmeal fig chocolate chip cookies

Soft and chewy oatmeal fig chocolate chip cookies

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: pala de k

Ingredientes

  • 210 gr de harina media fuerza
  • 180 gr de avena en copos
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 5 gr de bicarbonato de sodio
  • 1 gr de sal fina
  • 230 gr de mantequilla, derretida a 30º C
  • 300 gr de confitura de Higos
  • 300 gr de cobertura de chocolate al 65 %
  • 120 gr de nuez pecana

Preparación

  1. Picar las nueces y chocolate en el procesador de alimentos.
  2. En el procesador de alimentos con la cuchilla de raspar, combine los higos desecados y triturar hasta obtener una pasta suave y untuosa (si fuese necesario podrá agregar algo de agua caliente para ayudar un poco en el proceso). Reservar.
  3. Forrar un molde rectangular con papel de horno. Reservar.
  4. Mezclar harina, avena, azúcar morena, el bicarbonato, la sal con la mantequilla derretida y hasta que se formen migas gruesas con ayuda de la pala k a velocidad nº 2.
  5. Colocar la mitad de la mezcla de avena en el fondo del molde preparado. Espolvorear con las nueces picadas y trozos de chocolate troceado sobre la corteza.
  6. Verter el higo cremoso en el molde, sobre el chocolate y nueces.
  7. Desmenuzar la masa de harina de avena que nos queda sobre la preparación con las manos. 
  8. Hornear durante 23 minutos o hasta que estén ligeramente dorados los bordes.
  9. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
  10. Una vez enfriado cortar en barras.

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