Pan con aceite y chocolate

Preparación

1. Colocar las barillas y batir las yemas. Reservar.
2. Hervir la leche con la nata y el azúcar y verter la mezcla encima de las yemas batidas. Mezclar todo a velocidad 6. Reservar la mezcla 5 minutos fuera de la Cooking Chef.
3. Colocar el disco de rallado fino en el procesador de alimentos. A continuación, rallar el chocolate y reservar.
4. Colar la mezcla utilizando un chino y verter encima del chocolate rallado. Dejar reposar un instante y emulsionar todo a velocidad 4 con las barillas.
5. Verter en un tupper y dejar una altura de 3 cm. Poner a enfriar durante 12 horas en nevera.
6. Para la lámina de pan cortar láminas de pan de 3mm de grosor y tostar al horno a 150ºC a 10 minutos.
7. Presentación: colocar dos láminas de pan crujiente y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa ponemos tres puntos de cremoso de chocolate encima de cada tostada. Finalizar poniendo en las tostadas el aceite de oliva y las escamas de sal.