Coca de sant joan vegana

Coca de sant joan vegana

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 180 minutos
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: gancho de remover

Ingredientes

  • 150 ml. de leche vegetal
  • 270 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • 35 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 20 gr de levadura fresca
  • 1 limón
  • 10 ml de agua de Azahar
  • 60 gr de piñones
  • 100 gr de fruta confitada

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º C. 
  2. Rallar la piel del limón y mezclar con el azúcar. Tamizar la harina y mezclar con el azúcar y la ralladura en el bol de la Cooking Chef.
  3. Mezclar la leche vegetal, el aceite, el agua de Azahar y la levadura hasta que quede bien disuelta en otro bol.
  4. Colocar el gancho de amasar y programar a velocidad nº 1 durante 6 minutos. Añadir la mitad de la mezcla al bol de la Cooking Chef y amasar. Cuando queden 3 minutos añadir el resto de la mezcla y continuar con el amasado.
  5. Dar forma de bola a la masa en la encimera con las manos y volver a colocar dentro del bol. Dejar fermentar durante 2 horas.
  6. Trabajar con las manos para quitar parte del gas de la fermentación. Dar de nuevo forma de bola y extender con un rodillo en bandeja de horno con papel. Dejar un grosor de 1 cm y con forma ovalada.
  7. Reposar 30 min, decorar al gusto con piñones, fruta confitada y azúcar.
  8. Cocinar al horno durante 15 minutos a 180º C.

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