Bizcocho de zanahoria:
• 2 huevos
• 170g de azúcar moreno
• 170g de harina
• 3g de levadura
• 180g de zanahoria rallada
• 50g de agua
• 5g de bicarbonato
• 60g de mantequilla fundida (tibia)
Mousse de coco:
• 320g de pulpa de coco
• 60g de azúcar
• 3 hojas de gelatina remojada
• 40ml de agua
• 400g de nata semi-montada
Acabados:
• Coco rallado
• Curry en polvo