Salmón al vapor con parmentier de patata

Preparación

1. Introducir el agua en el bol de Cooking Chef, agregar las patatas y hervir sin accesorio durante 20 minutos a 105º con la tapa anti-salpicaduras puesta.
2. Salpimentar el salmón y engrasar con un pincel de silicona con Aceite de Oliva Virgen Extra, colocarlo en la cesta de vapor.
3. Introducir la cesta en el bol de Cooking Chef y colocar la tapa anti-salpicaduras. Cocer al vapor durante 5 minutos aprox., dependiendo del grosor del salmón y del gusto del punto de cocción dejar más o menos tiempo.
4. Escurrir y reservar el agua de cocción.
5. Colocar el gancho de remover y la pala de K.
6. Introducir las patatas junto con la mantequilla, la sal, la pimienta, el Aceite de Oliva Virgen Extra y 200 ml aprox. de agua de cocción. Mezclar a velocidad 6-7 con la tapa anti-salpicaduras colocada. Si fuera necesario, añadir más agua de cocción hasta obtener una textura al gusto.
7. Decorar con el cebollino picado.