Tagliatelle al pesto

Receta de tagliatelle al pesto

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Raciones: 6 pax
  • Tiempo de preparación: 35 minutos.
  • Accesorios: Procesador de alimentos, cuchillas del procesador de alimentos, gancho de remover.

Ingredientes

• 40 g Albahaca fresca.

• 10 g Perejil fresco.

• 3 Dientes de ajo.

• 250 g Parmesano.

• 60 g Piñones.

• 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra. 

• 600 g Tagliatelle.

• 10 g sal.

Preparación

  1. Lavar la albahaca y el perejil y quitar el germen de los ajos. Reservar.
  2. En el procesador de alimentos con las cuchillas, introducir la albahaca, el perejil, los dientes de ajo y los piñones; triturar a máxima potencia durante 1 min y dejar a velocidad 5 de manera continua.
  3. Mientras, introducir el queso parmesano en forma de lluvia por el bocal del procesador de alimentos. Seguidamente de igual manera introducir el aceite de oliva y emulsionar hasta la textura deseada. Reservar la salsa.
  4. Cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante, incorporar 1 litro de agua en el interior del bol con abundante sal, el accesorio gancho de remover y llevar a ebullición para cocer la pasta. Una vez finalice el tiempo, colar y mezclar con la salsa.
  5. Servir bien caliente la pasta junto con la salsa tibia.

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