Tagliatelle al pesto

Preparación

1. Lavar la albahaca y el perejil y quitar el germen de los ajos. Reservar.
2. En el procesador de alimentos con las cuchillas, introducir la albahaca, el perejil, los dientes de ajo y los piñones; triturar a máxima potencia durante 1 min y dejar a velocidad 5 de manera continua.
3. Mientras, introducir el queso parmesano en forma de lluvia por el bocal del procesador de alimentos. Seguidamente de igual manera introducir el aceite de oliva y emulsionar hasta la textura deseada. Reservar la salsa.
4. Cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante, incorporar 1 litro de agua en el interior del bol con abundante sal, el accesorio gancho de remover y llevar a ebullición para cocer la pasta. Una vez finalice el tiempo, colar y mezclar con la salsa.
5. Servir bien caliente la pasta junto con la salsa tibia.