Masa de empanadillas sin gluten

Masa de empanadillas sin gluten

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Raciones: 6 pax.
  • Tiempo de preparación: 35 minutos.
  • Accesorios: Batidora varillas, batidora K, batidora flexible, espátula

Ingredientes

 Para la masa

  • 3 huevos
  • 60 gr. aceite
  • 200 gr. harina de mandioca
  • 200 gr. harina de maíz
  • 200 gr. leche en polvo
  • ½ cucharadita goma xantana
  • 1 pizca sal

Para la pasta de mandioca

  • 95 gr. harina de mandioca
  • 225 ml. agua

Preparación

  1. Tamizar los ingredientes secos de la masa (mandioca, maíz, leche en polvo y goma xantana). Incorporar los huevos y el aceite junto con la sal en el Bol de Cooking Chef. Batir a velocidad progresiva con la batidora de varillas hasta montar por completo.
  2. Incorporar 150 gramos de los elementos secos al huevo batido junto con el aceite, mezclar con la batidora K hasta eliminar los grumos y reservar. 
  3. Incorporar los elementos de la pasta de mandioca en el Bol de Cooking Chef. Mezclar con la batidora flexible, programar 100 º C, mantener en ebullición hasta formar una una pasta uniforme y transparente que se separe del fondo.
  4. Añadir a la pasta, la mezcla elaborada en el paso 2 y los elementos secos restantes. Mezclar con la batidora K hasta integrar todos los elementos por completo, formar una masa homogénea. Dejar reposar 10 minutos envuelta en papel film antes de estirar.

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