• 250 g arroz blanco de grano redondo
• 600 g pescado variado (dorada, salmonete, rape…)
• 2 hojas laurel
• 4 cigalas
• 8 mejillones frescos
• 16 almejas
• 2 sepias
• 200 g tomate
• 1 cebolla
• 4 hebras azafrán
• Sal
• 900 ml agua
• 15 ml AOVE
Salsa alioli:
• 2 yemas huevo
• 100 ml AOVE
• 2 cucharadas jugo de limón
• 3 dientes ajo