Lentejas estofadas con verduras

Lentejas estofadas con verduras

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Raciones: 6 pax
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Accesorios: Procesador de alimentos, disco corte juliana, gancho de remover, espátula

Ingredientes

  • 1 ud.  puerro
  • 2 ud. zanahoria
  • 1 ud. calabacín
  • 100 gr. Pimiento piquillo en tiras
  • 125 ml. tomate triturado
  • 400 gr. lentejas (cocidas)
  • 750 ml. caldo de verduras
  • 1 pizca pimentón agridulce
  • 30 ml Aceite Oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Picar las verduras en el procesador de alimentos con el accesorio disco de juliana a velocidad máxima. Añadir el puerro junto con el aceite en el bol, programar la Cooking Chef a 110ºC durante 3 minutos en velocidad continua con el accesorio gancho de remover.
  2. Programar de nuevo 5 minutos, mantener temperatura y velocidad. Incorporar zanahoria, calabacín y pimiento. Antes de finalizar los 5 minutos añadir la pizca de pimentón, dejar sofreír los últimos 30 segundos.
  3. Añdadir el tomate triturado junto con las lentejas, programar a 95ºC durante 5 minutos en intervalo de pausa 3. Tras finalizar el tiempo, añadir el caldo de verduras y programar 25 minutos, mantener temperatura y velocidad. Al finalizar, rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.

En caso de que las lentejas fueran sin cocer, hidatrar previamente en agua, incrementar el tiempo de coción a 90 minutos y la cantidad de caldo a el doble.

Deja tu comentario

Calificación

Recetas relacionadas