Buñuelos de patata

Preparación

1. Programar nuestra Cooking Chef 27 minutos a 100ºC e incorporar 1 litro de agua junto con la sal. Pelar las patatas y los puerros, e incorporarlos al bol una vez transcurridos 2 minutos.
2. Triturar con ayuda del procesador de alimentos y las cuchillas a velocidad máxima duarnte 3 minutos, cuando aún estén calientes y mezclar con las yemas, la mantequilla, la nata, la nuez moscada y la pimienta. Formar bolitas del tamaño deseado. Enfriar quince minutos en la nevera.
3. Rebozar los buñuelos en las claras ligeramente batidas y luego por el pan. Programar nuestra Cooking Chef a 180ºC e incorporar 1 litro de aceite, freír los buñuelos en varias tandas para que se cocinen de manera homogénea.
4. Disponer sobre papel secante y servir calientes.