• 2 cuchardas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 1 pechuga de pollo
• 1 rama apio
• Sal y pimienta blaca
• 2 mangos
• Lechuga variada
• 2 tomates
• Semillas de sésamo
Para la salsa:
• 1 cucharada jugo de limón
• 2 cucharadas vinagre
• 1 cucharada azúcar
• 1 chalota
• 1 ajo
• 2 anchoas
• 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)