Sofrito:
• 50ml de aceite de oliva
• 400g de carne de conejo sin hueso cortados en dados
• 200g de cebolla picada fina
• 1 ajo picado fino
• 50g de pimiento verde picado fino
• 200g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
Picada:
• 1 hígado de conejo
• 1 ajo en láminas
• 1 cucharada de perejil picado
• Una pizca de clavo molido
• Una pizca de canela molida
• 50ml de agua
• 30ml de aceite de oliva
• 6 almendras tostadas
Acabados:
• 150gr de arroz bomba
• 1,5L caldo blanco de carne