Croquetas de pollo sin gluten

Croquetas de pollo sin gluten

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 8 personas

Hecho con estos productos

  • Raciones: 8 pax.
  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Accesorios: pala flexible, procesador de alimentos, gancho de remover, cuchilla de raspar

Ingredientes

Para la masa

  • 75 gr mantequilla sin lactosa
  • 80 gr harina de maíz
  • 150 gr pollo asado o cocido
  • 600 ml leche sin lactosa
  • 5 gr Nuez moscada molida
  • 5 gr Pimienta negra molida
  • 20 gr sal

Para el rebozado

  • 100 gr Harina de arroz
  • 2 huevos
  • 250 gr pan rallado sin gluten o quicos triturados

Preparación

  1. Picar en el procesador de alimentos el pollo limpio de piel y huesos.
  2. Poner en el bol la mantequilla, el gancho de remover y la pala flexible. Programar a 140ºC, intervalo de movimiento 2 y 1 min.
  3. Incorporar la harina y programar 5 min más y cocinar de igual manera.
  4. Después añadir la leche, la sal, la nuez moscada y cocinar 14 min a 100ºC.
  5. Añadir el pollo picado y mezclar suavemente.
  6. Extender en una bandeja y tapar con film a piel de la elaboración. Dejar enfriar.

Preparación del rebozado

  1. Formar piezas del tamaño deseado, pasar por harina, por huevo batido, escurrir y pasar por par rallado.

Preparación de la fritura

  1. Programar a 180ºC con 4 dedos de aceite y una vez alcance la temperatura, freír por inmersión hasta dejar las croquetas doradas.
  2. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

Deja tu comentario

Calificación