Mousse de fruta de la pasión

Preparación

1. Enfriar la nata en un recipiente en el frigorífico una hora antes de comenzar la receta.
2. Introducir en el bol de la Cooking Chef: 3 huevos, 3 yemas, el zumo de fruta de la pasión y programar a 80ºC con el accesorio batidora de varillas, intervalo de movimiento continuo y 6 minutos de tiempo.  Una vez esté la mezcla cuajada, pasar a un recipiente y guardar en el frigorífico.
3. Limpiar y secar bien el bol de la Cooking Chef. Añadir la nata y batir con la batidora de varillas unos 3 minutos. Reservar.
4. Limpiar y secar bien el bol de la Cooking Chef. Añadir las 3 claras restantes, la sal y batir con la batidora de varillas unos 3 minutos. Reservar.
5. Mezclar las 3 elaboraciones con ayuda de la batidora de varillas, a mano, para no bajar la consistencia conseguida.
6. Seguidamente servir en vasos transparentes. Dejar reposar en el frigorífico por espacio de 2 horas.