Antes de empezar
Colocamos la pala de remover. Marcamos temperatura 180ºC / 4minutos / Velocidad 3 y añadimos el aceite pulse ok. Colocamos el Direct Prep con el disco de corte nº4 y lo colocamos en posición 1 (dentro del bol). Cortamos la cebolla y el calabacín para hacer el sofrito. + start
Pasos
- Introduce el accesorio antisalpicaduras en el Direct Prep y colócalo en posición 2 con un bol debajo de la salida. Corta la patata y resérvala. Retira el Direct Prep. Introduce la patata que previamente has cortado y añade el agua. Ajusta la temperatura a 120ºC, el tiempo a 20 minutos, la velocidad a 3 y pulsa START.
- Retira la tapa con mucho cuidado para no quemarte con el vapor. Retira también con mucho cuidado la pala de remover (cuidado que quema) y coloca en su lugar las cuchillas. Vuelve a colocar la tapa antisalpicaduras y presiona el botón “chop” para triturar la crema. Se parará solo tras 2 minutos.
- Una vez terminado el proceso de triturar, retira la tapa antisalpicaduras y añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra en crudo al puré. Deja reposar 1 minuto, sirve y decora con el queso fresco.
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