Salpicón de marisco

Dificultad de la receta: Media
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dosis: Hasta 4 personas
Plato: Plato principal

Tiempo: 25 min
Dificultad: Media
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Ingredientes 1

2L de agua
1 cucharadita de sal
750g de gambas, langostinos o combinado

Ingredientes 2

200g de pimiento verde
200g de cebolleta
500g de tomate rme de ensalada

Ingredientes salsa

75ml de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de vinagre de Jerez
2 ramitas de perejil
Una pizca de sal

Antes de empezar

Coloca el disco de corte grueso en el Direct Prep. Coloca el acce- sorio para cocción lenta. Ajusta la temperatura a 100oC, el tiempo a 10 minutos y la velocidad a 0. Presiona OK. Lava el pimiento y los tomates, y pela la cebolleta. Corta en tiras de 1cm de ancho el pimiento, la cebolleta y los tomates y pica no el perejil.

Pasos

Pon el agua y la sal de INGREDIENTES 1 y pulsa START. Pasados 8 minutos introduce las gambas y pulsa el botón START, deja acabar el programa. Retira las gambas del recipiente y ponlas a enfriar en un bol con agua fría y hielo. Opcional: pélalas cuando estén frías.
Coloca un bol debajo de la salida del Direct Prep y corta con éste los bastoncitos de pimiento, cebolleta y tomate de INGREDIENTES 2. Mézclalos. Para montar los platos, pon en la base la mezcla de pimiento, tomate y cebolleta y las gambas por encima.
Introduce los ingredientes en un bol y bátelos. Vierte la vinagreta sobre el salpicón.

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