Merluza al vapor

Dificultad de la receta: Media
0 of 5

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dosis: Hasta 4 personas
Plato: Plato principal

Tiempo: 27 min
Dificultad: Media
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Ingrediantes 1

3 zanahorias
100g de judías verdes redondas
12 espárragos verdes gruesos
1 calabacín
4 supremas de merluza de 180g cada una
1L de agua
Una cucharadita de sal

Ingredientes Salsa

150ml de caldo de pescado
50ml de vino blanco
1⁄2 cucharadita de estragón
Una pizca de sal
150ml de nata para cocinar

Antes de empezar

Coloca el disco de corte grueso en el Direct Prep en la posición 2 y coloca un bol debajo de la salida. Selecciona la función Vapor y des- pués busca el programa vapor, presiona OK. Pela la zanahoria, lava las judías, el calabacín, los espárragos y retira la parte brosa de estos últimos. Corta las puntas de las judías y pártelas por la mitad.

Pasos

Con el Direct Prep corta el calabacín de INGREDIENTES 1 dentro del bol. Gira el Direct Prep a la posición 1 y corta las zanahorias dentro del recipiente. Al acabar, retira el Direct Prep. Introduce el agua y la sal de INGREDIENTES 1 en el recipiente y pon la tapa. Sobre ella, la bandeja de vapor y distribuye sobre su rejilla los espárragos, las judías, las rodajas de calabacín y las supremas de merluza. Pon la tapa de la bandeja de vapor y presiona START. Enseguida ajusta el tiempo a 9 minutos y presiona OK.

Desarrollo salsa

Ajusta la temperatura a 96oC, el tiempo a 8 minutos y la velocidad a 5, y presiona OK. Coloca el accesorio pala de remover en el re- cipiente. Vierte el caldo de pescado, el vino, la sal y el estragón de INGREDIENTES SALSA en el recipiente y pulsa START, cuando que- den 4 minutos, vierte la nata y deja acabar el programa.
También puedes acompañar esta receta con mayonesa.

Descarga la receta de Merluza al vapor aquí