6 personas
Tiempo de preparación: 75 minutos
Accesorios necesarios:
- Vaporera
- Procesador de alimentos
- Gancho de remover
Ingredientes
- Vino blanco (un chorretón)
- 2 puerros
- 100 gr. de gambas
- 3 dl. de aceite
- 400 ml. de nata
- 6 trozos de salmón
- 200 gr. de setas
Preparación:
1. Pica en el procesador de alimentos el puerro.
2. Pica las setas dándole al botón P unas cuantas veces hasta que estén en trozos pequeños.
3. En el bol, introduce un chorretón de aceite y saltea el puerro junto con las setas y las gambas a máxima temperatura 140º.
4. Añade el vino y seguidamente la nata, deja aproximadamente 5 minutos a 140º y velocidad 2 con el gancho de remover.
5. Reserva la salsa.
6. Añade en un bol la vaporera con agua salada, coloca el salmón y deja hervir a temperatura 110º unos seis minutos (el agua debe estar caliente).
7. Sirve con su salsa.
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