4 personas
Tiempo: 1 hora
Utensilios:
Olla de inducción
Tapa antisalpicaduras
Batidora flexible
Procesado de alimento
Disco de corte en juliana
Preparación:
1. Pela las patatas , córtalas a gajos y lávalas en abundante agua. Resérvalas en un bol con agua en el frigorífico.
2. Coloca el disco de corte en juliana en el procesador de alimentos e introduce la cebolla. Pulsa P para obtener láminas. Pica el ajo con las cuchillas de acero.
3. Coloca el gancho flexible en la olla de inducción, añade un poco de aceite y programa 15 minutos a 110º y a velocidad 3. Añade la cebolla, el ajo y la hoja de laurel con una cucharadita de pimentón y deja que vaya pochando.
4. Una vez pochado, programa 25 minutos más a 110º y a velocidad 2, añade las papas con el agua y las hebrasa de azafrán, la sal y la pimienta.
5. Deja reposar el guiso y acompáñalo con carne o pescado.
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Ingredientes
- 500 gr. de judías verdes
- 500 gr. de patatas
- 200 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 ml. de AOVE
- 200 ml. de vino blanco
- 100 ml. de agua
- Hebras de azafrán
- 1 Hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta