Mousse de cereales con yogur, queso y melocotón

Mousse de cereales con yogur, queso y melocotón

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Dificultad: fácil

Nº de personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Accesorios: procesador de alimentos, cuchilla, batidora de varillas, batidora flexible y espátula manual

Ingredientes

Ingredientes para la mousse

  • 250 ml nata
  • 250 ml queso crema
  • 125 ml yogur
  • 50 ml miel
  • 100 gr muesli 

Ingredientes para la gelatina

  • 200 gr melocotón
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 limón (zumo)
  • 20 gr azúcar
  • 100 ml agua

Preparación

1. Hidratar la gelatina en agua fría. Calentar el agua en el bol de Cooking Chef con el accesorio batidora flexible durante 2 minutos a 100ºC en velocidad continua, diluir la gelatina hidratada junto con el azúcar. Triturar los melocotones en el procesador de alimentos, añadir la gelatina hidratada, mezlar y reservar.

2. Montar la nata junto con el queso crema en el bol de Cooking Chef con el accesorio varillas, incorporar el yogur y la miel cuando este a medio montar, terminar de montar hasta formar una crema homogénea.

3. Servir en un vaso de vidrio, montar por capas. Comenzar y terminar con una capa de crema, entre capa y capa incorporar la gelatina de melocotón. Decorar en la parte superior con el arroz hinchado.

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