6 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Accesorios necesarios:
Batidora flexible
Molinillo
Preoaración:
1. Cuece los Orecchiette en el bol con agua y sal 15 minutos a 110º con la batidora flexible a velocidad programada 1.
2. Una vez cocidos cuela y reserva.
3. En el bol con la batidora flexible a 110º velocidad 2, dora los dientes de ajo picados con un chorro de aceite.
4. Trocea las anchoas en el molinillo y añádelas al bol hasta que se deshagan.
5. Pica las aceitunas negras en el molinillo y colócalas en el bol.
6. Tapa el bol para que se tuesten las aceitunas.
7. Pela los tomates, pícalos en el molinillo y añádelos pelados.
8. Introduce un puñado de alcaparras y vuelve a tapar.
9. Emplata y decora con unas ramitas de orégano fresco.
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