4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Accesorios necesarios:
Gancho de remover
Batidora forma de K
Batidora de varillas
Procesador de alimentos (Discos 1 y 5)
Preparacion:
1. Pela, cuece, trocea y reserva los esparragos trigueros.
2. Corta las setas en tiras en el procesador de alimentos con el disco 5, reserva.
3. Corta los ajos frescos en trocitos e Introdúcelos en el bol con un chorro de aceite a temperatura 120º y velocidad 1, con el gancho de remover durante 2 minutos.
4. Añade las setas, los esparragos y el jamón, déjalo 4 minutos y reserva.
5. Coloca la batidora de varillas, mete los huevos en el bol, una pizca de sal, la nata y el perejil picado (previamente picado en el procesador de alimentos) poner a velocidad 4 durante 1 minuto, sin temperatura y batir todo.
6. Añade las setas y los esparragos rehogados, coloca la batidora en forma de K, a temperatura 100º y velocidad 2, durante 5 minutos, hasta que coja una textura melosa.
7. Sirve acompañado del pan tostado.
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