4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Disco de rallar grueso
Disco de cortar en juliana fina
Cuchillas
Olla de inducción
Gancho de remover
Preparación:
• Corta la carne en finas láminas y macérala en salsa de soja rebajada con un poco de agua durante 10 minutos.
• Coge el procesador de alimentos y coloca el disco de rallar grueso.
• Pela las zanahorias, córtalas por la mitad y colócalas en la boca de la tapa del procesador de alimentos en horizontal, pulsa P hasta que toda la zanahoria este cortada. Necesitas conseguir tiras medianas de zanahoria.
• Repite la misma operación con el puerro.
• Cambia el disco del procesador de alimentos por el de corte juliana fino y corta el apio, pulsando P.
• Cambia el disco por las cuchillas normales de acero y pica el ajo, previamente pelado.
• Cubre el fondo de la olla de inducción con aceite de oliva a una temperatura de 120º y ve incorporando por este orden: la zanahoria, las setas, el pimiento, el ajo, el apio y por último el puerro.
• Saltéalo durante 10 minutos con el gancho de remover a velocidad 1 y manteniendo la temperatura de 120º.
• Es conveniente colocar las tapas anti-salpicaduras.
• Pasados los 10 minutos reserva la verdura salteada.
• Introduce la carne en la olla de inducción sal pimentada y saltea bien, a una temperatura de 120º, durante 5 minutos, velocidad 3 con el gancho de remover.
• Una vez salteada, quita el gancho y añade el caldo blanco de ave, ½ cucharada de salsa de ostras, salsa de soja, maicena diluída en agua para que no haga grumos, y un poco de miel. Deja que se cocine todo a 90º durante 15 minutos. Hasta que el caldo haya reducido.
• Es un gran acompañante de arroz al vapor.
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