Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Herramientas: Varillas, elemento para elaborar pasta plana
Equipo: Bandeja panadera cuadrada
Dificultad: Mediana
Modo de proceder
Para la masa
1. Usando las varillas, mezcle todos los ingredientes de la masa en la cazuela Kenwood. Cubra y deje reposar 20 minutos.
2. Espolvoree ligeramente la superficie con sémola y forme con la masa un rectángulo plano.
3. Coloque en posición el elemento para hacer pasta plana, coloque una porción de masa en un disco plano largo y pase por el juego de rodillos del nº 7. Espolvoree con harina los rodillos si es necesario.
4. Pase por el rodillo varias veces, reduciendo cada vez en un grado o dos el espesor para conseguir el espesor requerido de medio centímetro (tenga siempre enharinados la masa y el aparato).
5. Corte la masa trabajada en porciones rectangulares iguales.
6. Cueza unos minutos las porciones de pasta en agua salada hirviendo y escúrralas a continuación en un paño de cocina limpio para que se sequen.
7. Pincélelas con aceite para evitar que se peguen unas a otras.
Para la salsa boloñesa
1. En una sartén, haga a fuego mediano la carne picada hasta que tome color oscuro y escurra la grasa excesiva.
2. Añada el aceite, la cebolla, los tomates con su jugo y el orégano seco. Sazone con sal y pimienta.
3. Lleve la mezcla a hervir; reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento 10 minutos para que espese.
Para la salsa bechamel
1. Funda la mantequilla en una sartén a fuego mediano y añada la harina durante 3 minutos.
2. Añada gradualmente la leche, removiendo hasta que todo quede bien mezclado y espeso; en ese momento retire del fuego.
3. Añada la mitad del ricotta y algo de parmesano.
4. Precaliente el horno a 180°C.
5. Vierta algo de la salsa boloñesa en una bandeja panadera y cubra con una única capa de porciones de pasta. Cúbralo con una capa de bechamel.
6. Repita las capas: pasta, carne, bechamel, queso, hasta que haya usado toda la salsa de carne. Añada una capa final de pasta, lo que quede de bechamel y cubra todo con una capa de mozzarella y parmesano.
7. Hornee 45 minutos hasta que la lasaña esté dorada y desprenda pequeñas burbujas.