Apple Strudel

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Raciones: 4 pax
  • Tiempo: 2 horas
  • Accesorios: bol kenwood, gancho kenwood, procesadora de alimentos kenwood (cortadora a dados)

Ingredientes

  • 3 manzanas Golden
  • 60 g de pasas
  • Coñac (suficiente para cubrir las pasas)
  • 1 cucharada de canela
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 limón
  • Canela en polvo
  • 200 ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • 40 g de azúcar glas

Para la masa:

 

  • 180 ml de zumo de manzana
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 huevos
  • 600 g Harina de repostería
  • 80 g de Aceite de girasol

Preparación

  1. Para la masa, calentar el agua de manzana en una olla y ponerla al fuego hasta que el agua de manzana quede tibia.
  2. Batir los dos huevos junto con la harina, una pizca de sal, una pizca de azúcar, aceite de girasol y el zumo de manzana tibio en el bol de la kenwood y con la ayuda del gancho de amasar. Amasar bien intentando que quede lo más fina posible.
  3. Pelar las manzanas y cortar a dados con la ayuda del procesador de alimentos kenwood. 
  4. Disponerlas en un bol y bañarlas con un poco de limón y azúcar moreno. Añadir pasas de Corinto (previamente maceradas en el coñac) y la canela en polvo. Depositar las manzanas cortadas sobre la masa. 
  5. Cortar pan de molde a dados y colocarlos sobre los dados de manzana. Envolver el relleno hasta dejarlo bien cerrado en el interior con la masa.
  6. Pintar con yema de huevo el struddle para dar sabor y color. Pinchar el struddel para que la masa pueda respirar en el horno. Introducir el struddel en el horno a 180º durante 1 hora.
  7. Emplatar sobre un plato plano y recubrir el struddel con un poco de azúcar glass.

Macerar las pasas lo podemos hacer el día anterior al que vayamos a preparar esta receta, simplemente

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