Bizcocho de té matcha

Bizcocho de té matcha

  • 0 of 5

Hecho con estos productos

Ingredientes

  • 190g Yema pasteurizada 
  • 70g Azúcar 1 
  • 110g Agua tibia
  • 190g Harina floja 
  • 28g Té matcha en polvo 
  • 70g Aceite de girasol 
  • 300g Claras pasteurizadas 
  • 115g Azúcar 2 
  • 2,5g Cremor tártaro 

Preparación

  1. Montar las yemas con el azúcar 1 en la Kenwood Chef Elite. Incorporar el agua tibia y seguir montando hasta que doble su volumen. Agregar una pequeña parte de los sólidos tamizados y intercalar con el aceite de girasol con ayuda de una lengua.
  2. Montar un merengue con las claras y el azúcar 2 y el cremor tártaro.
  3. Incorporar el resto de los sólidos tamizados a las yemas montadas en partes, intercalando con el merengue. Lo ultimo a añadir ha de ser el merengue.
  4. Colocar 200 gr de mezcla en molde de canelón forrados con papel de aluminio. Da para 5 moldes. Cocción al vapor 90ºC - 60 minutos.

Deja tu comentario

Calificación

Recetas relacionadas