Peanut butter cookies sandwich

Peanut butter cookies sandwich

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Servicios: 6
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 40 Minutos
  • Accesorios: Pala K

Ingredientes

  • 330 gr harina media fuerza
  • 5 gr levadura polvo royal
  • 5 gr bicarbonato de soda
  • 3 gr sal
  • 360 gr mantequilla de cacahuete
  • 230 gr mantequilla sin sal
  • 130 gr azúcar morena
  • 130 gr azúcar blanca
  • 120 gr huevos enteros
  • 8 gr vainilla bourbon

Relleno:

  • 425 gr confitura de frutos rojos

Preparación

  1. Colocar la pala k, añadir la mantequilla de cacahuete y mantequilla normal a temperatura ambiente, mezclar hasta conseguir una textura cremosa. Añadir el azúcar en forma de lluvia y mezclar a velocidad nº 2 de manera continua.
  2. Añadir los huevos, la vainilla y mezclar de igual manera que el paso anterior.
  3. Tamizar el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la sal y harina, mezclar poco a poco con los ingredientes del paso anterior a velocidad nº 2 solo hasta terminar de integrar toda la harina.
  4. Formar bolas con un saca-bolas de helado y rebozar por azúcar. Pasar a bandeja de horno y hacer un hueco en el centro para luego rellenar con la confitura.
  5. Calentar el horno a 160º C. Hornear de 17 minutos. Dejar reposar 5 minutos y pasar a rejilla.
  6. Rellenar con la confitura.

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