Doble chocolate chips toffe caramel cookies

Doble chocolate chips toffe caramel cookies

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Servicios: 6
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 40 Minutos

Ingredientes

  • 75 gr harina media fuerza
  • 3 gr levadura en polvo Royal
  • 4 gr Bicarbonato de soda
  • 7,5 gr de sal
  • 375 gr cobertura al 55 %
  • 75 gr mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 165 gr azúcar morena
  • 7,5 gr bourbon de vainilla
  • 100 gr gotas de chocolate negro

Relleno:

  • 12 caramelos toffee

Preparación

  1. Derretir mantequilla y cobertura de chocolate en el microondas, reservar.Batir los huevos con el azúcar mientras calentamos la mezcla a 50cº.
  2. Mezclar los huevos batidos y el paso anterior con ayuda de la pala k a velocidad nº 2 durante 1 min.
  3. Mezclar en un bol aparte la harina, levadura en polvo, bicarbonato y la sal. Reservar hasta paso 5.
  4. Agregar poco a poco azúcar a la mezcla de chocolate derretido a velocidad nº 2 y sin parar de mover agregar el bourbon de vainilla y mezclar.
  5. Añada la mezcla de harina y mezclar a velocidad nº 3 durante 1 min. Una vez unido llevar a enfriar durante 5 minutos para que las gotas no se fundan). Agregar las gotas y mezclar con una lengua. Enfriar durante 30 minutos para poder formar bolas de 50 gr. 
  6. Cortar los caramelos por la mitad.
  7. Formar bolas con los caramelos en medio y enfriar en la nevera 30 minutos. Colocar en bandeja con papel de horno y algunos cristales de sal de maldon sobre cada cookie antes de hornear.
  8. Hornear a 160º C entre 10 y 14 minutos dependiendo del peso de las mismas y de la temperatura de la masa antes de hornearla.
  9. Una vez listas dejar reposar en las rejillas.

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