Cinnamon bun crunch icebox cookies

Cinnamon bun crunch icebox cookies

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Servicios: 4
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 45 Minutos
  • Accesorios: pala K

Ingredientes

  • 400 gr harina media fuerza
  • 10 gr levadura polvo royal
  • 3 gr sal
  • 230 gr mantequilla sin sal
  • 120 gr azúcar morena
  • 220 gr azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 8 gr vainilla bourbon

Relleno:

  • 140 gr azúcar muscovado
  • 70 gr nueces
  • 80 gr sirope de arce
  • 10 gr canela en polvo

Preparación

  1. Colocar la pala k, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar en forma de lluvia y mezclar a velocidad nº 2 de manera continua hasta conseguir una textura cremosa.
  2. Añadir los huevos, la vainilla y mezclar de igual manera que el paso anterior.
  3. Tamizar el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la sal y harina, mezclar poco a poco con los ingredientes del paso anterior a velocidad nº 2 solo hasta terminar de integrar toda la harina.
  4. Envolver en plástico y enfriar durante media hora.
  5. Extender la masa con forma rectangular con ayuda de un rodillo.
  6. Espolvorear los ingredientes del relleno y enrollar la masa. Tapar con papel film y refrigerar durante 2 horas.
  7. Calentar el horno a 170º C. 
  8. Cortar la masa en rebanadas de 0,5 cm de grosor. Colocar en bandeja de horno.
  9. Hornear de 10-12 minutos. Dejar reposar 5 minutos y pasar a rejilla.

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