Brownie Cheesecake

Brownie Cheesecake

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 10 personas
  • Servicios: 10
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 45 Minutos
  • Herramientas: balanza electrónica, batidora eléctrica Kenwood, pala mezcladora, varillas

Ingredientes

Ingredientes para el brownie de cacao:
  • 220 gr mantequilla a 30oC
  • 130 gr cacao puro en polvo
  • 380 gr azúcar moreno
  • 5 gr vainilla líquida
  • 4 huevos
  • 170 gr harina floja
  • 5 gr polvo para hornear
  • 2grsal
  • 3 gr café soluble
 
Ingredientes para el cheesecake:
  • 320 gr queso crema de alta calidad a ToC ambiente
  • 2 huevos
  • 70 gr jarabe de arce
  • 1 ralladura de limón

Preparación

  1. Para hacer el brownie, mezclar con ayuda de la K o pala mezcladora la mantequilla junto al azúcar, seguir con el cacao en polvo y, por último, añadir los huevos y la vainilla. Incorporar los sólidos y reservar.
  2. Para elaborar el cheesecake, llevar todos los ingredientes al bol de la batidora y utilizar las varillas para mezclar durante un minuto, a velocidad media alta.
  3. Engrasar el molde y repartir, con la ayuda de una cuchara, la mezcla de cheesecake e ir alternando con la mezcla del brownie para así lograr dos tonos.
  4. Hornear a 170oC durante 25 minutos aproximadamente.

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