Tarta de chocolate con crema de vainilla

Receta de tarta de chocolate con crema de vainilla

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Porciones: 6-8
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Utensilios: Molde de para tartas de 20 cm, bolas de cerámica, rodillo
  • Herramientas: Pala de K, varillas
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingredientes 

Para la base:

  • 250 g de harina normal
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 125 g de azúcar
  • 1 huevo

 

Para el relleno:

  • 100 ml de leche
  • 300 ml de nata para montar
  • 200 g de chocolate negro
  • 50 g de chocolate blanco
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo

 

Para la crema de vainilla:

  • 250 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Calentar el horno a 200 °C. Engrasar un molde para tarta de 20 cm.

 

Para la base:

Conectar la batidora en forma de K y agregar la harina, la mantequilla, el azúcar y los huevos.

Mezclar a velocidad media hasta que quede homogénea, retirar del bol, aplanar ligeramente, cubrir con film transparente y dejar enfriar durante media hora en el frigorífico.

Retirar la masa del frigorífico y estirar con el rodillo hasta conseguir un grosor de 5 mm.

Colocar en el molde para tarta, cubrir con papel de hornear y presionar el papel hacia abajo con ayuda de las bolas de cerámica.

Hornear durante 10 minutos a 180°C, retirar las bolas de cerámica y hornear durante 10 minutos más.

Retirar del horno y dejar enfriar.

 

Para el relleno:

Calentar la leche y la nata una misma cacerola y verter sobre el chocolate negro y blanco para que se derritan.

Conectar la batidora de varillas y agregar los huevos enteros y las claras. Con el robot a velocidad media batir el chocolate fundido hasta que quede mezclado.

Verter la mezcla sobre la base de la tarta y hornear durante 35 minutos hasta que la masa quede firme pero que todavía tiemble si se sacude.

Enfriar y espolvorear con azúcar glase.

 

Para la crema de vainilla:

Batir la nata y la vainilla con la batidora a punto de nieve. Servir con la tarta de chocolate.

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