Rollos de canela

Receta de rollos de canela

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Up to 12 people
  • Porciones: 12 bollos
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 25 min
  • Utensilios: Rodillo, papel de hornear
  • Herramientas: Gancho de amasar
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla
  • 400 ml de leche
  • 250 g de azúcar extrafino
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 600 g de harina normal
  • 7 g de levadura seca de panadería
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar granulado

Preparación:

Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén, añadir la mitad de la leche, la mitad del azúcar extrafino, la mitad de la canela, todo el cardamomo y disolver.

Agregar la harina y la levadura; conectar el gancho de amasar y amasar hasta que quede mezclado.

Añadir la mezcla de mantequilla, la leche restante y amasar hasta obtener una masa algo pegajosa.

Añadir la sal y amasar un poco más a velocidad media hasta que la masa se despegue de los bordes del bol. Si fuera necesario añadir un poco más de leche y harina para lograrlo.

Tapar el bol con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

Calentar suavemente la mantequilla restante, el azúcar extrafino y la canela en una sartén hasta que la mantequilla esté blanda pero no derretida.

Remover bien y dejar enfriar.

Dividir la masa en dos y estirar una de las piezas en forma de rectángulo de 50 cm x 25 cm.

Untar con la mantequilla de canela y utilizar el rodillo para moldear la masa en forma de cilindro cerrado.

Colocar el cilindro sobre una tabla de cortar con la juntura hacia abajo y cortar en anillos de 3 cm.

 Colocar sobre la bandeja de horno mirando hacia arriba y dejando 2 cm entre cada uno. Repetir el proceso con la masa restante.

Dejar reposar durante una hora o durante la noche en el frigorífico.

Retirar del frigorífico y precalentar el horno a 200°c.

Cocinar los bollos durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y se hayan hinchado.

Espolvorear azúcar granulado por encima, dejar enfriar durante cinco minutos y servir 25 minutos

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