Red velvet

Receta de red velvet

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Porciones: 6-8
  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Tiempo de cocción: 60 min
  • Utensilios: 2 moldes de unos 15 cm aprox.
  • Herramientas: Pala de K, pala flexible

Ingredientes

Ingredientes

Para el pastel:

  • 120gr de mantequilla
  • 300gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250gr de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • 240ml de suero de leche
  • 2 cucharadas de colorante alimenticio rojo

 

Para la crema de mantequilla: 

  • 125gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 125gr de queso de untar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200gr de azúcar glas
  • 50gr de almendras para decorar

Preparación:

Calentar el horno a 180 °C, engrasar y forrar dos moldes de pastel redondo de 15 cm.

Conectar la batidora flexible, agregar la mantequilla, el azúcar y la nata y batir hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa.

Agregar los huevos uno a uno y mezclar a velocidad media hasta que queden del todo incorporados.

Desacoplar la batidora flexible y conectar la batidora en forma de K, añadir poco a poco la harina y la levadura en polvo.

Verter el suero de leche, el colorante rojo y el extracto de almendras. Mezclar bien a velocidad media hasta obtener una masa lisa y de rojo intenso.

Verter la mezcla en los moldes para pasteles o hasta que al insertar un cuchillo en el pastel se extraiga limpio.

Retirar del horno, dejar en el molde durante 10 minutos y a continuación dejar enfriar sobre una rejilla, mientras tanto hacer el glaseado de crema de mantequilla.

Conectar la batidora flexible, agregar la mantequilla, el queso cremoso y el extracto de vainilla, mezclar a velocidad media hasta obtener una textura lisa.

Añadir gradualmente el azúcar glass y mezclar hasta obtener un glaseado cremoso, enfriar durante 30 minutos.

 

Para decorar:

Colocar una de las mitades del pastel en un plato y cubrir la parte superior y los lados con la crema de glaseado. Poner la otra mitad encima y cubrir los lados con la crema de glaseado restante.

Espolvorear con las almendras al gusto.

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