Mousse de fruta de la pasión

Receta de mousse de fruta de la pasión

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Herramienta: Varilla de montar

Ingredientes

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 220 gr. azúcar
  • 150 ml. zumo de fruta de la pasión
  • 5 gr. sal
  • 230 ml. nata montar

 

Preparación:

  1. Enfriar la nata en un recipiente en el frigorífico una hora antes de comenzar la receta.
  2. Introducir en el bol: 3 huevos, 3 yemas y el zumo. Colocar el accesorio varilla de montar y mezclar a velocidad 4 durante 6 minutos.  Una vez cuajado, pasar a un recipiente y guardar en el frigorífico.
  3. Limpiar y secar bien el bol. Añadir la nata y batir con la varilla de montar unos 3 min. Reservar.
  4. Limpiar y secar bien el bol. Añadir las 3 claras restantes, la sal, batir con la varilla de montar unos 3 minutos y reservar.
  5. Mezclar a mano con ayuda de las varillas de montar las 3 elaboraciones, para no bajar la consistencia conseguida.
  6. Seguidamente servir en vasos transparentes. Reposar en frigorífico 2 horas.

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