Macarons

Receta de macarons

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 20 min
  • Utensilios: Manga pastelera, bandeja, papel de hornear
  • Herramientas: Pala flexible, varillas
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharadita de colorante rosa
  • 125 g de almendras molidas
  • 225 g de azúcar glass
  • Una pizca de sal
  • 12 cucharadas de confitura de frambuesa
  • 100 ml de nata

Preparación:

Calentar el horno a 160 C y forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

Conectar la batidora de varillas y agregar las claras de huevo, el azúcar extrafino y el colorante.

Batir a velocidad alta hasta que quede a punto de nieve.

Desacoplar la batidora de varillas y conectar la batidora flexible, añadir lentamente las almendras molidas, el azúcar glass y la sala velocidad baja a continuación mezclar hasta obtener una consistencia suave de sirope y colocar dentro de una manga pastelera.

Formar discos de mezcla de 3 cm sobre la bandeja, dejando un par de centímetros entre cada uno.

Golpear la bandeja contra la superficie de trabajo para evitar que se agrieten los discos y hornear durante 20 minutos o hasta que se desprendan con facilidad del papel.

Dejar enfriar.

Agregar la nata al bol y conectar la batidora de varillas. Batir hasta obtener picos blandos.

Desacoplar la batidora de varillas y conectar la batidora flexible, agregar la mezcla de mermelada y mezclar bien.

Juntar las dos mitades de los macarons con la mezcla de mermelada en el medio y servir.

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