Crumble de manzana

Receta de crumble de manzana

  • Dificultad de la receta: Alta
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Porciones: 4 pax
  • Tiempo de preparación: 25 minutos más
  • Tiempo de cocción: 35-40 minutos
  • Utensilios: Rodillo, 4 fuentes repostería
  • Herramientas: Pala de K
  • Dificultad: Difícil

Ingredientes

Ingredientes:

Para la masa:

  • 175 g de harina normal
  • 85 g de mantequilla (a dados)
  • 30-45 ml de agua
  • Una pizca de sal

 

Para el relleno:

  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • 150 g de harina normal
  • Azúcar extrafino
  • 1 kg de manzanas peladas y con los corazones extraídos

 

Para el crumble:

  • 200 g de mantequilla suprimir (a dados)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 200 g de azúcar moreno claro
  • 200 g de harina integral

Preparación:

 Para hacer la masa:

Agregar la harina, la sal y la mantequilla al bol. Conectar la batidora en forma de K y mezclar a velocidad baja hasta que parezca migas de pan. 

Con la máquina en marcha añadir lentamente el agua hasta que se forme una masa. Sacar del bol y envolver en film transparente. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Retirar la masa del frigorífico y extender sobre una superficie enharinada. Forrar cuatro pequeñas fuentes para hojaldres con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

 

Para hacer el relleno:

Agregar la canela, la nuez moscada, la ralladura y zumo de limón, la harina y el azúcar extrafino. Conectar la batidora en forma de K y mezclar hasta que quede compacto. Retirar del bol y reservar para más tarde.

 

Para hacer el crumble:

Agregar la mantequilla, la canela, la nuez moscada, el azúcar y la harina integral. Conectar la batidora en forma de K y mezclar a velocidad media hasta que la masa quede homogénea. Sacar del bol y reservar para más tarde.

 

Para añadir el crumble:

Retirar las fuentes forradas con masa del frigorífico, cortar las manzanas y repartir entre las fuentes.

Agregar la mezcla de relleno y cubrir con la mezcla de crumble.

 

> Hornear durante 30-40 minutos hasta que estén dorados. Servir con un poco de nata.

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