Pan Indio

Receta de pan indio

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Raciones: 4 pax
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Utensilios: Sartén plana de hierro
  • Herramientas: Gancho de amasar
  • Dificultad: Fácil      

Ingredientes

Ingredientes:

  • 7 g de levadura seca de panadería
  • 60 ml de leche caliente
  • 500 g de harina normal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de semillas de ajenuz (comino negro)
  • 400 ml de leche caliente
  • 45 ml de yogur natural
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Aceite de girasol
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de cilantro picado para decorar
  • Sal y pimienta para condimentar

Preparación:

  1. Mezclar la levadura con un poco de leche caliente en el bol y dejar durante reposar durante 10 minutos.
  2. Conectar el gancho de amasar y agregar la harina, el azúcar y las semillas de ajenuz al bol.
  3. Agregar la levadura y amasar a velocidad media.
  4. Con el motor en marcha, verter dentro la leche caliente y el yogur natural, y a continuación agregar el huevo y una pizca de sal.
  5. Amasar durante 10 minutos a velocidad baja.
  6. Retirar el bol, taparlo con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar caliente durante una hora.
  7. Agregar una o dos cucharadas de harina si está demasiado húmeda.
  8. Enharinar generosamente la superficie de trabajo y arrancar de la masa bolas de tamaño de un puño y moldear en forma de lágrima grande de 1 cm de grosor.
  9. Esparcir por encima la pimienta negra molida.
  10. Dejar reposar 30 minutos más mientras coloca una sartén de hierro fundido en un fogón a alta temperatura.
  11. Añadir un poco de aceite a la sartén y poner uno de los panes dentro.
  12. Cocinar durante un minuto hasta que empiecen a aparecer ampollas y se doren ligeramente.
  13. Retirar de la sartén y mantener caliente en un grill precalentado mientras repite el proceso con los demás, asegurándose que mantiene en todo momento la sartén a alta temperatura.
  14. Pintar con mantequilla derretida, espolvorear por encima el cilantro fresco y usar para acompañar su plato de curry favorito.

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