Pan de espelta

Pan de espelta

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Dificultad: media

Nº de personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 15 minutos

Accesorios: gancho de amasar

Ingredientes

  • 250 gr. de harina de espelta
  • 150 ml. de agua mineral tibia
  • 20ml. de aceite de oliva virgen
  • 10 gr. de sal
  • 10 gr. de levadura seca
  • 10gr. azúcar

Preparación

1. Colocar el gancho de amasar.

2. Amasar todos los ingredientes durante 10-12 minutos.

3. Dejar reposar la masa tapada durante 12 horas.

4. Manipular una hora antes de empezar, repartir en bolas de 250gr, dejar reposar 40 minutos. Tapar con un paño.

5. Apretar las diferentes bolas con los puños.

6. Dejar fermentar a 25ºC durante 2,5 horas.

7. Voltear la masa y colocar en una bandeja metálica para hacer 2 cortes con una tijera en forma de cruz en la parte superior.

8. Hornear a 240ºC durante 35 minutos.

9. Ideal utilizar función vapor en esta receta. Si no la hay, poner una bandeja de horno con agua para generar vapor.

10. Dejar enfriar y servir.

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