Lazos de queso

Receta de lazos de queso

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  • Raciones: 8 pax
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocción: 15 min
  • Utensilios: Rodillo amasar
  • Herramientas: Gancho de amasar
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingredientes: 

  • 400 g de harina blanca de fuerza
  • 100 g harina blanca normal
  • 500 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubitos
  • 5 g de sal
  • 300 ml de agua muy fría
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 50 g de queso parmesano
  • 200 g de queso Emmental
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Conectar el gancho de amasar y agregar los dos tipos de harina y la mantequilla al bol. Amasar suavemente hasta que queden mezcladas (unos 2 minutos a velocidad baja).
  2. Agregar la sal, el agua y el vinagre de manzana y mezclar a velocidad media hasta que se forme una bola. El vinagre ayuda a suavizar la masa para trabajarla mejor.
  3. Enharinar la superficie de trabajo y estirar con el rodillo. Doblar sobre sí mismo y repetir, espolvoreando con harina de vez en cuando, hasta obtener un gran rectángulo de pasta. A continuación, cortar por la mitad y estirar cada uno de forma que midan unos 20 cm x 35 cm.
  4. Envolver en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.
  5. Calentar el horno a 200 °C.
  6. Retirar los dos rectángulos del frigorífico, estirarlos de nuevo y a continuación doblarlos sobre sí mismos como antes, envolver y enfriar durante 20 minutos más.
  7. Estirar con el rodillo ambos rectángulos de forma que midan 55 cm x 25 cm y esparcir el parmesano y el queso Emmental. Espolvorear uno de los rectángulos con pimentón y un toque de pimienta y sal. A continuación, cubrir con el otro rectángulo de masa.
  8. Cortar en tiras y moldear en forma de lazos.
  9. Hornear durante unos 12 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla y servir.

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