• Δυσκολία συνταγής: Hard
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 6
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Χρόνος προετοιμασίας:  15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Εξοπλισμός: μπολάκια για σουφλέ, βαθύ ταψί ψησίματος 

Μέθοδος

  1. Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε το εσωτερικό 6 ατομικών μπολ για σουφλέ με λίγο βούτυρο. 
  2. Ζεστάνετε το γάλα, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης, χωρίς να βράσουν, και στην συνέχεια αφαιρέστε τα από την εστία και αφήστε τα για μισή ώρα.
  3. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, την σκόνη μουστάρδας και την πάπρικα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεστάνετε ελαφριά και προσθέστε το μίγμα με το γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να πήξει το μίγμα.
  4. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και στην συνέχεια αναμίξτε το μισό τριμμένο τυρί και τους κρόκους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το μίγμα στην άκρη.
  5. Προσαρμόστε το Χτυπητήρι και αναμίξτε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Αφαιρέστε το Χτυπητήρι και προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi προσθέτοντας αργά το μίγμα που έχετε φτιάξει στα αυγά.
  6. Χωρίστε το μίγμα σε 6 ατομικά μπολ για σουφλέ και τοποθετήστε τα στο βαθύ ταψί. Γεμίστε το ταψί μέχρι την μέση με βραστό νερό και ψήστε για 20 λεπτά.
  7. Βγάλτε τα σουφλέ από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
  8. Όταν είστε έτοιμοι να τελειώστε τα σουφλέ, ζεστάνετε τον φούρνο στους 220°C.
  9. Αναποδογυρίστε τα σε μια επιφάνεια και βάλτε τα ανάποδα στα ατομικά μπολ.
  10. Ζεστάνετε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε τα σουφλέ με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και περιχύστε από πάνω την κρέμα.
  11. Ψήστε στον φούρνο για ακόμα δέκα λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά

180ml γάλα
1 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνης
65γρ. βούτυρο
50γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ.γ. σκόνη μουστάρδας
1κ.γ. πάπρικα
150γρ. σκληρό κίτρινο τυρί όπως Gruyère, τριμμένο
260ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
4 κρόκους αυγών
4 ασπράδια αυγών
Αλάτι και πιπέρι 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία